GASTRONOMIA
Abóbora
Porque setembro é o mês de colheita de abóboras!
A abóbora é um legume cuja cultura é muito difundida no nosso país. as mais conhecidas são a chila e a abóbora porqueira. É uma planta anual, geralmente trepadeira, de talo oco e com grandes folhas verdes. Dá flores grandes, amarelas ou alaranjadas. Tem tamanho e formato diferente conforme a variedade, mas sua forma mais comum é a redonda, um pouco achatada em cima e em baixo. Em geral, tem a pele lisa (apenas algumas variedades têm superfície rugosa) e aparência de gomos. Quanto à cor, a abóbora pode ser verde, amarela, branca, vermelha, alaranjada ou com listas coloridas, tem alto valor nutritivo. É um elemento ótimo para fortalecer a visão, vitaminas do complexo 13 e sais minerais (cálcio, fósforo e ferro). Além de ter poucas calorias, é de fácil digestão, sendo um ótimo alimento para crianças ou para adultos com problemas no aparelho digestivo.
Como plantar abóbora:
Deverá colocar as sementes de abóbora no local onde pretende ter a planta definitivamente, fazendo a preparação da terra numa cova de cerca de 45 cm de profundidade para amolecer e arejar a terra. Em cada cova deve ser feita a fertilização do solo com esterco bem curtido, húmus de minhoca ou composto orgânico. Após preparada a terra dessa cova, regue ligeiramente e coloque 2 ou 3 sementes nesse espaço a uma profundidade de cerca de 2 cm. Tenha em conta que este tipo de sementes não germina bem se for colocada a demasiada profundidade.
Fonte: https://hortas.info/como-plantar-abobora-e-moranga
Créditos fotográficos: Paulo Fatela
Receitas:
ABÓBORA DE MOLHO DE ALHO
Ingredientes:
Feijão frade
Abóbora
Alho
Azeite
Louro
Pão
Abóbora cozida à parte com pouca água, algum sal, muito alho, algum azeite e uma folha de louro.
Depois da abóbora cozida junta-se ao feijão frade e deixa ferver mais um pouco.
Tem-se uma terrina com pão duro e deita-se por cima o feijão com a abóbora deitando por fim um pouco de azeite cru.
Serve com bacalhau assado.
In: “Comeres de Coruche”, Associação para o Estudo e Defesa do Património Cultural e Natural do Concelho de Coruche, 1993,Pág. 19
PAPAS DE ABÓBORA
Ingredientes:
Abóbora cozida
Farinha
Canela
Açúcar
Erva doce
Esmaga-se a abóbora cozida e deixa-se arrefecer.
Mistura-se farinha diluída em água e leva-se ao lume.
Junta-se também açúcar a gosto, canela e erva doce, deixa-se cozer mexendo sempre, depois é só retirar do lume e servir.
Acompanha-se com rodelas de chouriça assada e dantes, por vezes, também com sardinha assada.
In: “Comeres de Coruche”, Associação para o Estudo e Defesa do Património Cultural e Natural do Concelho de Coruche, 1993,Pág. 20