Aconteceu no passado sábado, dia 22 de setembro pelas 16h, a abertura da exposição TALEIGOS, na travª dos Guerreiros, nº 8 em Coruche.
Créditos fotográficos: Fernando Marques
Créditos fotográficos: Paulo Fatela
O propósito da exposição foi no sentido de sair do registo virtual e humanizar as dinâmicas que vão acontecendo no âmbito do blog Coruche à Mão, o qual tem como lema: Preservar Memória / Criar Valor.
Foi uma alegria ver a travª dos Guerreiros com vida, com gente! Várias gerações presentes, todos conviveram, uns jogaram à bola, outros degustaram doce de abóbora dourada, confecionado por Clotilde Fatela, enquanto fruíam as peças expostas, taleigos ( antigos | retalhos | bordados | aplicações | crochet ), bem como diversos suportes que receberam os protagonistas, nomeadamente máquinas de costura (marcas: Oliva e Singer), ferros de engomar (antigos) e peças de mobiliário.
O meu agradecimento a todos os que mais uma vez aceitaram o desafio, que passou pela produção de taleigos (sacos de pano) que aconteceu numa perspetiva de manter a tradição, nomeadamente no que se refere ao conceito de reutilização de materiais e a utilização das peças por forma a sermos mais amigos de ambiente.
Valorizei de coração todas as presenças, contudo relevo a visita de Rosa Pomar uma investigadora, empresária, autora, blogger, aprendiz e mestra de técnicas tradicionais. Rosa Pomar tem um universo inteiro de coisas singularmente nossas para partilhar, da lã fiada à mão no Minho aos cestos de cana algarvios.
Reiterar aqui o agradecimento à D. Manuela Capaz a cedência do espaço e à drª Luísa Portugal pela colaboração incondicional e, ao João Santos pelo apoio logístico.
Como nota final, referir que não foram efetuados quaisquer contactos para recolha de sacos antigos, no entanto, durante o desafio e após a abertura da exposição muitas pessoas demonstraram disponibilidade para cedência de peças nesse âmbito. A receção e a exposição desse espólio implica um outro projeto expositivo para o qual o Coruche à Mão não tem meios para desenvolver, lamento!!!
No âmbito do desafio de partilha de receitas gastronómicas com abóbora, publico um pudim de Abóbora e Leite de Coco por Ana Marques e Spaghetti com Abóbora e Carne por Rosa Nunes. Obrigado a ambas
Pudim de Abóbora e Leite de Coco
Ingredientes:
5 ovos;
300g de puré de abóbora;
240g de açúcar de coco;
1 lata de leite de coco;
175ml de natas;
60ml de água;
2 colheres de sobremesa de essência de baunilha;
Cozer a abóbora num tacho, escorrer a água e triturar. Levar ao lume 120g de açúcar de coco e 60ml de água mexer até dissolver o açúcar. Deixar caramelizar (sem mexer) até chegar aos 118°C. Forrar uma forma de pudim com o caramelo. Pré aquecer o forno a 175°C. Misturar num tacho o leite de coco, as natas e 120g de açúcar de coco e levar ao lume até dissolver o açúcar. Noutro recipiente, bater o puré de abóbora, os ovos e a baunilha. Adicionar à mistura de leite de coco. Passar num coador e verter na forma. Levar ao forno, durante 35m, em banho-maria. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico durante umas horas antes de desenformar.
Créditos fotográficos: Ana Marques
Spaghetti com Abóbora e Carne
Ingredientes:
1/2 kg de carne picada;
2 cebolas pequenas ou 1 grande;
2 ou 3 pedaços de aipo;
2 chávenas de abóbora cozida e reduzida a puré;
1,5 colher (chá) de alho picado misturado com orégãos em pó e salsa picada;
2 colheres (sopa) de molho de soja;
1 colher (sopa) de sal;
spaghetti suficiente para 6 pessoas;
queijo parmesão;
800 ml de polpa de tomate.
Aloirar a carne em lume brando, numa caçarola com um pouco de óleo. Cortar a cebola e o aipo finamente, deitar dentro da caçarola e deixar cozinhar. Misturar muito bem o puré de abóbora com a polpa de tomate, de modo a formar um creme homogéneo. Quando a cebola e o aipo estiverem mais ou menos cozinhados, retirar da caçarola o excesso de gordura e misturar o composto de abóbora e tomate, os temperos e o molho de soja. Mexer tudo muito bem e deixar cozinhar pelo menos mais meia hora. Pouco antes do molho estar pronto, preparar a massa. Ferver cerca de 4 a 6 litros de água num tacho ou panela grande, temperada com sal. Juntar a massa devagar quando a água ferver em cachão e deixar cozer 'al dente', mantendo o tacho destapado. depois de cozinhada, retirar a massa e pôr a escorrer num passador. Dividir a massa pelos pratos e distribuir por cima o molho. Por fim, polvilhar com o queijo parmesão e servir imediatamente.
No âmbito do desafio publicado no post sobre abóbora, chegaram ao Coruche à Mão mais três receitas com o ingrediente principal visado.
Assim temos as partilhas de Doce de Abóbora Dourada por Clotilde Fatela, Tarte de Abóbora com Creme Pasteleiro por Rosa Nunes e Bolo de Abóbora com Pepitas de Chocolate por Lurdes Oliveira.
Doce de Abóbora Dourada
Ingredientes:
1 kg de abóbora
3 maçãs reineta
sumo de 1 limão grande
2 laranjas
1 kg de açúcar
Limpe a abóbora, retirando a casca, as pevides e os filamentos. Corte a polpa em pedacinhos. Descasque as maçãs e corte-as em fatias eliminando as pevides. Regue com o sumo de limão, para evitar que escureçam. Numa caçarola, disponha em camadas alternadas as frutas, o açúcar e a polpa das laranjas limpa de sementes e peles brancas. Tape o tacho e deixe em repouso até o açúcar derreter. Leve ao lume e deixe ferver lentamente, mexendo de vez em quando, até o doce atingir o ponto desejado. Deixe amornar e guarde em frascos vedados.
In: Cozinha Regional Portuguesa, pág 22
Créditos fotográficos: Paulo Fatela
Tarte de Abóbora com Creme de Pasteleiro:
Ingredinetes:
Recheio
500 g de abóbora;
100 g de açúcar;
50 g de manteiga;
1,5 dl de leite gordo;
Miolo de amêndoa laminado q.b.;
Cerejas cristalizadas q.b.;
Hortelã q.b.
Massa
125 g de farinha;
40 g de manteiga;
10 g de açúcar;
4 g de fermento em pó;
2 g de sal;
1 ovo;
0,6 dl de leite gordo;
Manteiga para untar Farinha para polvilhar;
Creme de pasteleiro
35 g de açúcar;
30 g de farinha;
3 dl de leite gordo;
2 ovos;
1 colher (chá) de açúcar baunilhado.
Misture muito bem os ingredientes indicados para a massa. Unte uma tarteira com manteiga, polvilhe-a com farinha e forre-a com a massa. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante 5 minutos. Prepare o creme: ferva o leite com o açúcar. Num tacho, misture os ovos com o açúcar e depois a farinha. Adicione o leite aos poucos e mexendo sempre. Leve ao lume e retire assim que levantar fervura. Descasque e limpe a abóbora e retire bolas com uma colher parisiense. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga e o açúcar, junte a abóbora e deixe caramelizar. Coza as sobras da abóbora no leite, reduza a puré e misture com o creme de pasteleiro. Recheie a massa com o creme, disponha por cima as bolas de abóbora e leve ao forno, a 180ºc, durante 10 minutos. Decore com amêndoa laminada, cerejas cristalizadas e hortelã e sirva morna ou fria.
(uma receita retirada da Teleculinária)
Bolo de Abóbora e Pepitas de Chocolate
Ingredientes:
2 chávenas mal cheias de farinha;
1 chávenas de chá de açúcar;
2 ovos;
1chávena de chá de abóbora cozida e bem escorrida;
1 colher de chá de canela em pó;
1/2 colher de chá de noz moscada;
1/2 chávena de chá de óleo;
50 g de pepitas de chocolate.
Junte a farinha, o açúcar, os ovos, a abóbora, a canela, a noz moscada e o óleo. Bata um pouco para os ingredientes ligarem bem, e junte as pepitas, mexendo mais um pouco, para envolver bem. Coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos (faça o teste do palito)
No âmbito do desafio publicado no post sobre ABÓBORA, chegaram ao Coruche à Mão duas receitas com o ingrediente principal visado.
Assim, temos Pudim de Abóbora e Papas de Abóbora, cortesia, respetivamente de Maria Lubélia Mesquita e Eunice Silva. Obrigado a ambas
"Pudim de Abóbora
Ingredientes:
500grs da abóbora limpa
50grs de coco ralado
50grs de margarina
200grs de açúcar
4 ovos
1colher de sopa de amido de milho
Raspa de uma laranja
Parta a abóbora em pedaços e coza-os em água temperada com sal, durante 20 minutos. Retire a abóbora e deixe-a escorrer bem. Deite numa tigela junte o coco, o açúcar, o amido de milho, os ovos a margarina derretida e a raspa de laranja. Bata muito bem esta mistura. Barre uma forma com 4 colheres de sopa de caramelo líquido. Coza em banho maria durante 45 minutos.Deixe arrefecer dentro do banho maria Desenforme e decore a gosto. "
Créditos fotográficos: Maria Lubélia Mesquita
"Papas de Abóbora
Ingredientes
1/2 kg de abóbora 1L de leite gordo 2 colheres de sopa de Farinha Maizena 2 colheres de sopa de Farinha de Trigo Açúcar a gosto (normalmente 6 colheres de sopa) Canela para decorar
Parte-se a abóbora ao meio, limpa-se o interior, retira-se a casca e parte-se em pedaços. Coloca-se a abóbora a cozer em leite durante 10 minutos. Assim, que a abóbora estiver cozida retire um pouco do leite para uma taça e reserve. Seguidamente tritura-se a abóbora com a varinha mágica. Dissolva a farinha maizena e a farinha de trigo no leite que tinha reservado e junte á abóbora triturada. Leve a abóbora outra vez ao lume, acrescente as farinhas dissolvidas e o açúcar a gosto. Vá mexendo e mantenha o lume brando até as papas engrossarem. Deite em taças e deixe arrefecer e polvilhe com canela."
A abóbora é um legume cuja cultura é muito difundida no nosso país. as mais conhecidas são a chila e a abóbora porqueira. É uma planta anual, geralmente trepadeira, de talo oco e com grandes folhas verdes. Dá flores grandes, amarelas ou alaranjadas. Tem tamanho e formato diferente conforme a variedade, mas sua forma mais comum é a redonda, um pouco achatada em cima e em baixo. Em geral, tem a pele lisa (apenas algumas variedades têm superfície rugosa) e aparência de gomos. Quanto à cor, a abóbora pode ser verde, amarela, branca, vermelha, alaranjada ou com listas coloridas, tem alto valor nutritivo. É um elemento ótimo para fortalecer a visão, vitaminas do complexo 13 e sais minerais (cálcio, fósforo e ferro). Além de ter poucas calorias, é de fácil digestão, sendo um ótimo alimento para crianças ou para adultos com problemas no aparelho digestivo.
Como plantar abóbora:
Deverá colocar as sementes de abóbora no local onde pretende ter a planta definitivamente, fazendo a preparação da terra numa cova de cerca de 45 cm de profundidade para amolecer e arejar a terra. Em cada cova deve ser feita a fertilização do solo com esterco bem curtido, húmus de minhoca ou composto orgânico. Após preparada a terra dessa cova, regue ligeiramente e coloque 2 ou 3 sementes nesse espaço a uma profundidade de cerca de 2 cm. Tenha em conta que este tipo de sementes não germina bem se for colocada a demasiada profundidade.
Encerramento com chave de ouro, a minha amiga Margarida Esteves aceitou a proposta e, mais uma vez surpreende com uma peça criativa, uma base tradicional e uma componente criativa / contemporranea vincada. Uma peça com conceito, cuja vertente reciclagem está exaltada de uma forma sublime. Obrigado Margarida
Autora:Margarida Esteves
Tecidos de algodão/ papel / linhas policromátricas
Créditos fotográficos: Paulo Fatela
Agora é arregaçar as mangas e transferir esteve desafio que foi lançado virtualmente, para um momento presencial, uma exposição de todas as peças "TALEIGOS" . O desejo e o empenho é no sentido que a exposição aconteça em breve. Contudo a seu tempo será publicitado. Mais uma vez obrigado a todos :)
